・北部のクリストバルコロン山をはじめとして、南北にアンデス山脈が縦断しており、その肥沃な土壌と輝く
　太陽の光が降りそそぐ山岳地帯でエメラルドマウンテンは育まれています。
・完熟したチェリーのみを手摘み収穫後、アンデスの清水で丁寧に水洗処理されています。
・コロンビア国立コーヒー生産者連合会（FNC）の全面的なサポートによって、数回にわたる厳しい品質検査後、
　品質が認められ合格になったもののみエメラルドマウンテンの名称が与えられます。
・輸送についてもリーファーコンテナを使用し、更に日本での保管も定温倉庫で管理をしています。